Tarta de cuajada y frambuesa

Llega la época de cumples!! Este mes de Julio para mí es un intensivo de cumpleaños, y esta tarta me saca de muchos apuros, es fácil, se tarda poco tiempo y está muy rica!! Además es ideal para cualquier época del año!

Ingredientes:

- 1 litro de Nata líquida

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaso de leche

- 4 sobres de cuajada (1 paquete de 16 raciones)

- Mermelada de frambuesa

Para la base:

- 1 paquete y medio de Galletas María (normal o dorada)

- Margarina o mantequilla

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Empezamos con la base triturando las galletas con un molinillo de café. Se derrite un poco la mantequilla en el microondas (unos 40 seg.), se añade a las galletas en un bol y se mezcla todo bien hasta que quede hecho una pasta.

A continuación se extiende todo por la base de un molde desmontable de unos 22 cm. Yo lo voy aplastando y extendiendo con una lengua para que quede bien prensadito y por todos los lados mas o menos igual de grosor.

Para la tarta. En una cazuela, a fuego medio, ponemos la nata, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Se remueve todo con unas barillas, para que no se hagan grumos, hasta que rompa a hervir, y retiramos del fuego.

Seguidamente, se echa toda la mezcla encima de la base de galletas y se deja enfriar hasta que cuaje. Una vez haya cuajado cubrimos todo con mermelada de frambuesa, si tiene trocitos mejor. 

Reservamos en la nevera hasta la hora de servir. Y Buen provecho!!

Está riquíiiisima! ;)